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“大雪”是农历24节气中的第21个节气,也是冬季的第3个节气,标志着仲冬时节的正式开始。此时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。在冷暖空气交锋的地区,往往会降大雪,甚至暴雪。
大雪节令天气寒冷,是进补的大好时节。下面这几款大雪养生食谱,既能暖身又有滋补作用,不妨做给家人吃。
大雪养生食谱一:羊肉萝卜汤
食材:羊肉、白萝卜、粉丝、葱、姜、盐、料酒、八角、干辣椒、花椒。
做法:
1、将白萝卜、羊肉切块,放入热水中焯一下备用。
2、砂锅中倒入水,放羊肉,加入料酒、葱、姜、干辣椒、八角、花椒,加盖烧开后转小火炖30分钟,放入白萝卜、粉丝继续炖,至熟后调味即可。
滋补作用:羊肉在《本草纲目》中,是被称为“补元阳益气血”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。
大雪养生食谱二:清蒸鳕鱼
食材:鳕鱼、葱、姜、橄榄油、酱油、开水、糖、白胡椒。
做法:
1、葱洗净切丝,姜切丝。
2、蒸锅大火烧至水滚,将鳕鱼放入大火蒸6分钟,熄火焖2分钟后取出。
3、不粘锅开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香姜丝捞出放到蒸好的鱼上。
4、原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁。
5、将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可。
滋补作用:鳕鱼被人称为“液体黄金”,对心脑血管系统有很好的保护作用,而鳕鱼清蒸还有活血止痛的功效。
大雪养生食谱三:淮山芡实排骨汤
食材:淮山、芡实各50至100g、排骨200g。
做法:
1、将淮山洗净切块,芡实洗净,排骨洗净切小块待用。
2、汤煲中加入500ml清水,放入淮山、芡实、排骨用大火煮开。
3、再调至文火煲2小时,放盐调味即可。
滋补作用:健脾补气。尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。
大雪养生食谱四:冬瓜木耳三鲜汤
食材:冬瓜、水发木耳、虾米、食盐、水淀粉、味精、麻油。
做法:
1、冬瓜去皮洗净切片。木耳、虾米洗净备用。
2、锅内加鲜汤上火烧开,下虾米、木耳煮沸5分钟。
3、将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,淋上麻油即成。
滋补作用:生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。
大雪养生食谱五:羊肉粥
食材:生姜、羊肉、大米、料酒、盐各适量。
做法:
1、将所有食材洗净,生姜切片,羊肉入开水锅氽去血水,切块。
2、将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内,加适量水,置大火上烧沸,再用小火煮成粥,加入盐搅匀即可。
滋补作用:羊肉粥能暖脾胃、散风寒、增食欲,对脾胃虚寒、冬天手脚不温者特别有益。
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