老爸钓了18条鲫鱼，我花20分钟做道下酒菜，老爸

老爸平常别的爱好没有，就是特别爱钓鱼。有时候晚上不睡觉也要约上钓友一起去夜钓，平常老妈总是唠叨他少喝酒，他笑呵呵地答应着，但是每次老妈唠叨他不许去夜钓，他非得拧着脖子跟老妈吵，就像他说的：谁还没点爱好，我钓鱼你炖鱼汤多好！

这不，今天老爸钓了18条鲫鱼带回了家，开心地吩咐老妈去炖了做晚餐！老妈一听就皱眉头，天天喝鱼汤，不想喝了呀！天哪！换个吃法呀，不知道红烧鲫鱼更美味吗！我花了20分钟做了道下酒菜给他，可把老爸开心坏了，一直笑着说：还是小棉袄暖和啊！

说起鲫鱼的吃法，别总是炖汤，拿去干烧或者红烧都是很好的选择。尤其是红烧出来的鲫鱼，口感嫩滑鲜甜，比海鱼也不差什么！红烧鲫鱼怎么做好吃？今天宋宋分享给朋友3个小技巧，学会以后，做出的鲫鱼，入味鲜嫩，一会就吃光！

【红烧鲫鱼】

【食材】：鲫鱼18条、淀粉1勺、葱姜蒜干辣椒各适量、红烧酱油1大勺、盐半勺、汤一勺、豆瓣酱一勺、醋半勺。

【做法】

第一步：宰杀干净的鲫鱼裹上干淀粉备用，家里没有干淀粉，面粉也可以。

第二步：锅里放些食用油烧热，把蘸满淀粉的鱼放进油锅中煎到两面金黄，捞出控油备用。

第三步：另起油锅烧热，放葱姜蒜干辣椒进去炒香，把鲫鱼放进去翻炒。

第四步：加入1大勺红烧酱油、1罐啤酒进去翻均匀，开大火炖。

第五步：水开以后，加入半勺食盐、1勺白糖、1勺豆瓣酱进去调味。

第六步：炖10分钟左右，鱼肉就入味了，关火之后淋入米醋进去增香，味道超级好！

宋宋心得：

小技巧一：煎鱼的时候粘上淀粉，防溅放散不破皮。

小技巧二：加啤酒炖，味道鲜美不腥；但是有的啤酒微微发苦，需要放一勺糖中和下。

小技巧三：出锅的时候一定要打圈淋入香醋，吃不出酸味但是味道更鲜了。