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豆浆的营养价值很高,是很多人早餐必喝的一种饮品,但是做豆浆还有一种副产品,这就是豆渣。很多人都会直接把豆渣都丢弃,其实这非常的浪费。豆渣中含有大量的膳食纤维,低热量,高营养。常吃豆渣,能够促进肠胃蠕动,防止便秘,而且豆渣中含有大量的钙,磷,铁等微量元素,很容易被人体消化。它钙含量和牛奶相同,却被很多人扔掉了,这样做营养超高不浪费,今天教大家做一道菠菜豆渣饼,这款豆渣饼,专门为不喜欢豆渣粗粗口感的人准备的,毕竟豆渣营养很高,扔了可惜,这么做又补钙又好吃。
菠菜豆渣饼By 一日五餐辅食
配料:
豆渣 180克、玉米粉 30克、菠菜 3颗、苦菊 20克、鸡蛋 1个
烹饪步骤:
1.滤出的豆渣。
2.菜洗净,切碎。
3. 菠菜和苦菊都焯下水,加入到豆渣中。
4.放适量玉米粉(任意粉都可以),1岁以上可以再加一点盐。 小贴士:由于滤出来的豆渣湿度不太一样,这里加玉米粉多点少点都可以,粉少点糊糊有点稀,饼会吃着比较软。粉多点,饼比较好用手成型。
5.加一个鸡蛋增加粘性,拌匀,看下干湿情况,看能否成团,适当增加玉米粉。
6.取适量,搓成圆,用两个手掌压扁直接放锅里。锅中放适量油,中火煎。 小贴士:我的饼是刚刚好可以成团,但不是很硬的那种,所以有点粘手,没有拍照。这样的面团做出来的饼两面是脆的,中间软软的。
7.一面煎到饼可以轻松夹起,翻面转小火继续煎。
8.两面继续煎可以,到自己喜欢的焦黄程度即可。 趁热吃,很好吃。坚强的外表下,有颗软软的心,是不是像披着狼皮的羊?
烹饪小贴士:
1、豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质。中国是豆腐生产的发源地,具有悠久的豆腐生产历史,豆腐的生产、销售量都较大,相应的豆渣产量也很大。2、随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
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